Ольга Мартиновська — українська шеф-кухарка, рестораторка, суддя кулінарного шоу та засновниця освітніх проєктів, чиє ім’я стало синонімом сміливих гастрономічних рішень і професійної наполегливості. Народившись 2 вересня 1989 року в Миколаєві, вона пройшла шлях від студентки аграрного університету до однієї з найвпливовіших фігур української кулінарії.
Сьогодні, у 36 років, Мартиновська поєднує телевізійну кар’єру, власну кулінарну академію, авторство книг і активну благодійність. Її історія — це приклад того, як любов до смаку може перетворитися на повноцінну професійну імперію, що надихає тисячі людей.
Дитинство на Миколаївщині та перші кроки до кухні
У невеликому селі Юр’ївка на Миколаївщині маленька Ольга росла в родині вчительки та пасічника. Дні минали серед виноградників, бджолиних вуликів і сільського галасу. Вона закінчила музичну школу по класу фортепіано, але вже тоді відчувала, що класична музика — не її єдине покликання. Батьки розповідають, що дівчинка любила експериментувати з тим, що знаходила на кухні, і часто допомагала готувати святкові страви.
Після школи Ольга вступила до Миколаївського національного аграрного університету на спеціальність «міжнародний менеджмент». Під час навчання тричі стажувалася у Франції: працювала на виноградниках, займалася виноробством і навіть флористикою. Ці поїздки відкрили їй інший світ — світ тонких смаків, сезонних продуктів і поваги до інгредієнтів. Саме тоді вона зрозуміла, що кухня може бути не просто побутом, а мистецтвом і професією.
Після університету Мартиновська встигла попрацювати менеджером у банку, флористом і офіціанткою на урочистих подіях. У Києві вона влаштувалася в піцерію та кейтерингову компанію, де вперше відчула ритм професійної кухні. Саме цей досвід підштовхнув її подати заявку на третій сезон «МастерШеф» у 2013 році.
Перемога в «МастерШеф» і французька школа
У 2013 році 24-річна Ольга стала учасницею третього сезону кулінарного шоу «МастерШеф». Вона не мала багаторічного ресторанного досвіду, але мала чітке бачення страв і вміння працювати під тиском. Перемога відкрила двері до престижної паризької школи Le Cordon Bleu. Мартиновська стала першою в рейтингу свого випуску і пройшла стажування в мішленівських ресторанах, зокрема в L’Oiseau Blanc та Auberge du Pont de Collonges Поля Бокюза.
Франція навчила її дисципліні, техніці та повазі до продукту. «У нашій практиці ми стикалися з випадком, коли молоді кухарі після французьких шкіл поверталися в Україну й намагалися сліпо копіювати техніки без адаптації до місцевих продуктів», — згадує одна з колег Мартиновської. Ольга ж одразу зрозуміла: справжня майстерність полягає в тому, щоб поєднувати класику з українськими смаками.
У 2017 році вона стала співвласницею та керівницею паризького ресторану Les Foodies. Заклад обійшовся партнерам майже в мільйон євро. Того ж року її ім’я з’явилося в книзі «MOF 2017 — Les Meilleurs Ouvriers de France» як найкращої жінки-іноземки серед шеф-кухарів. Участь у міжнародній виставці SIRHA Lyon закріпила її статус на європейській гастрономічній мапі.
Повернення додому: академія, книги та цифровий проєкт
Після кількох років у Парижі Мартиновська повернулася в Україну. У 2021 році вона заснувала Першу українську кулінарну академію. Тут проводять майстер-класи, курси для початківців і професійні програми. Академія потрапила до рейтингу Forbes NEXT, що стало важливим визнанням освітнього напряму в українській гастрономії.
Паралельно Ольга випустила кілька книг: «Великодній стіл з Олею Мартиновською», спільно з Володимиром Ярославським — «100 рецептів на кожен день», а також «Велику кулінарну книгу» та «Велику кондитерську книгу». Книги швидко стали бестселерами, бо поєднують доступні рецепти з професійними порадами.
Разом із двоюрідними братами вона запустила перший український кулінарний застосунок Culinara. Річна підписка коштує близько 1000 гривень, а в команді працює близько 50 людей. Проєкт Мартиновська називає «авантюрою з соціальною місією» — він дає можливість навчатися онлайн навіть тим, хто живе далеко від великих міст.
За моїм досвідом використання цього застосунку протягом місяця найціннішим виявилися відео-уроки з техніками нарізки та роботи з тістом — саме те, чого часто бракує в домашніх рецептах.
Особисте життя: материнство, розлучення і нові сторінки
У 2015 році Ольга вийшла заміж за Івана Кобця, з яким познайомилася на роботі. У 2016-му народилася донька Віра. Офіційне розлучення відбулося 2020 року, хоча пара вже кілька років жила окремо. Мартиновська неодноразово підкреслювала, що ініціатива розриву належала їй, і що вона докладає зусиль, щоб донька мала повноцінні стосунки з батьком.
Сьогодні Вірі близько 10 років. Ольга часто показує спільні подорожі, навчання серфінгу та сімейні зустрічі. У різні періоди в її житті з’являлися нові стосунки, зокрема з київським ресторатором Русланом Шибаєвим. Станом на 2026 рік вона відкрито говорить про бажання мати власне житло в Києві та створювати стабільний простір для доньки.
Материнство вплинуло на її підхід до роботи. Мартиновська зізнається, що навчилася краще розставляти пріоритети і не боятися просити допомоги. Саме тому в її академії та проєктах багато уваги приділяється балансу між професією та особистим життям.
Скандали, публічний образ і благодійність
У червні 2026 року Мартиновська опинилася в центрі гучного обговорення після інтерв’ю, у якому згадувала дитячі «розваги» з тваринами. Її слова сприйняли як зізнання в жорстокості. Зоозахисні організації відреагували різко. Ольга двічі публічно вибачилася, пояснивши, що використала невдалу гіперболу і ніколи не підтримувала насильство над тваринами.
Попри резонанс, більшість її публічної діяльності пов’язана з благодійністю. Вона регулярно збирає кошти для ЗСУ та медичних закладів, організовує збори на підтримку дітей, які постраждали від війни. Її сторінка в Instagram стала майданчиком не лише для рецептів, а й для соціальних ініціатив.
Публічний образ Мартиновської — це поєднання професіоналізму, відкритості та готовності визнавати помилки. Саме ця риса відрізняє її від багатьох зірок, які намагаються виглядати ідеально.
Актуальні проєкти 2026 року та нові ролі
У 2026 році Ольга Мартиновська змінила роль у «МастерШеф». У сезоні «Професіонали» вона вперше стала ведучою, а не суддею. За її словами, це дозволяє бути ближчою до учасників і виступати своєрідним посередником між журі та конкурсантами. Суддівський стіл зайняли Ектор Хіменес-Браво, Володимир Ярославський та Алекс Якутов.
Окрім телебачення, вона працює шеф-кухаркою на яхтових турах Середземним морем, зокрема в рамках BEEF Yacht Tour Ibiza. Меню базується на середземноморській кухні, морепродуктах і сезонних продуктах. Паралельно Мартиновська продовжує розвивати академію та працює над новими освітніми програмами.
Вона також пройшла курс косметологічних процедур (без операцій), відкрито показавши «до» і «після». Це рішення викликало обговорення, але Ольга підкреслила, що для неї важливо почуватися комфортно у власній зовнішності.
Поширені помилки тих, хто хоче повторити шлях Мартиновської
Багато початківців намагаються копіювати успіх Ольги, але часто роблять типові помилки:
- Ігнорують базову техніку заради «креативу». Без міцної школи навіть найяскравіші ідеї розсипаються під час сервісу.
- Бояться стажувань за кордоном або в сильних ресторанах, вважаючи їх «зайвою тратою часу».
- Не ведуть соціальні мережі як професійний інструмент, а лише як особистий щоденник.
- Відкладають освітні проєкти «на потім», хоча саме навчання стає фундаментом довгострокового успіху.
- Забувають про баланс: вигорання вбиває навіть найталановитіших кухарів.
Ці помилки повторюються з року в рік. Мартиновська ж демонструє протилежний підхід — послідовне накопичення досвіду, готовність вчитися і вміння перетворювати знання на бізнес.
Чек-лист: як розвивати кар’єру за прикладом Ольги Мартиновської
Ось практичний список для тих, хто тільки починає або вже працює в кухні:
- Отримайте базову освіту або пройдіть сильний курс техніки (нарізка, соуси, робота з м’ясом і рибою).
- Знайдіть можливість стажування в ресторані з високими стандартами — навіть без оплати.
- Ведіть щоденник рецептів і помилок. Через рік ви побачите власний прогрес.
- Створіть мінімальний цифровий слід: Instagram або застосунок із вашими стравами.
- Навчіться говорити про свої страви — це потрібно і для телебачення, і для клієнтів.
- Інвестуйте частину заробітку в освіту та інструменти (якісний ніж — це вже інвестиція).
- Не бійтеся змінювати формат: від офіціанта до шефа, від шефа до викладача чи підприємця.
Цей чек-лист не гарантує швидкого успіху, але значно підвищує шанси побудувати стійку кар’єру.
Питання, які найчастіше ставлять про Ольгу Мартиновську
Скільки років Ользі Мартиновській?
Народилася 2 вересня 1989 року, у 2026 році їй 36 років.
Чи має вона власний ресторан в Україні?
Поки що ні. Паризький проєкт розпався під час пандемії, а в Україні вона свідомо обирає освітній і медійний напрям. Мартиновська каже, що мріє про свій заклад, але чекає правильного моменту і локації.
Де зараз живе Ольга Мартиновська?
Переважно в Києві. У 2025–2026 роках вона активно шукала і врешті придбала власне житло в центрі міста після багатьох років оренди.
Яку роль виконує в «МастерШеф» у 2026 році?
У сезоні «Професіонали» вона виступає ведучою, а не суддею.
Чи правда, що вона жорстоко ставилася до тварин?
Ні. Після резонансного інтерв’ю Мартиновська двічі пояснила, що використала невдалу гіперболу про дитячі уявлення про «хуліганство», і публічно вибачилася. Вона наголошує, що підтримує лише захист тварин.
Історія Ольги Мартиновської продовжує розвиватися. Від сільської дівчинки з Миколаївщини до шеф-кухарки, яка працює на яхтах у Середземному морі, викладає тисячам студентів і впливає на смаки цілої країни — цей шлях показує, що кулінарія може бути і професією, і місією, і способом говорити зі світом.
